Долина Хантер находится в 2.5 часах езды к северо-западу от Сиднея и является одним из старейших районов виноделия в Австралии. Более 120 виноделен занимаются производством вина, предназначенного для внутреннего потребления и экспорта. Благодаря здешнему климату и открытости местных виноделов новым технологиям, австралийские вина завоевали популярность во многих странах мира. Наиболее известные вина долины Хантер – терпкий шираз и легкий семильон. Туристам представляется возможность познакомится со сложными процессами изготовления вин и принять участие в их дегустации. Помимо знакомства с виноделием, у туристовом есть возможность объехать виноградники на лошадях или велосипедах, прогуляться по бесчисленным магазинчикам и антикварныи лавочкам, посетить интернациональные сады и совершить полет на воздушном шаре!